Светлана Харламова

Версия любимого завтрака голливудской звезды Лайзы Миннелли, но на русский лад. Вместо экзотики - блины и крем из ряженки. В конце статьи читайте варианты начинок- альтернатива той, что представлена в этом рецепте. Ингредиенты : Для теста (на 10–12 блинов): Молоко (любой жирности) — 250 мл (1 стакан) Минеральная вода (сильногазированная) — 250 мл (1 стакан) Мука пшеничная (высший сорт) — 200–250 г (около 1,5 стаканов) Яйцо куриное — 1 шт. Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды Соль и сахар — по 1 щепотке Для сытной начинки: Ассорти морепродуктов (креветки, кальмары) — 300 г Шампиньоны свежие — 150 г Лук репчатый — 1 небольшая луковица Сыр Пармезан (или любой твердый сыр) — 50 г Сливочное масло — 20 г (для обжарки) Базилик свежий или сушеный — по вкусу Соль, белый молотый перец — по вкусу Для воздушного соуса-суфле: Домашний творожный сыр из ряженки — 150 г (готовится заранее из пакета замороженной ряженки 4% жирности) Яйцо куриное — 1 шт. Сливки 10–20% —