Арам Саядян

Советская столовая — важный элемент системы общественного питания в СССР, который служил не только для удовлетворения базовых потребностей в пище, но и как социальный институт, объединяющий работников и граждан. История советских столовых началась сразу после Октябрьской революции 1917 года, когда советская власть поставила задачу обеспечить доступное питание для рабочих и учащихся. Уже на второй день после революции Владимир Ленин издал декрет о создании предприятий общественного питания. Главная цель таких столовых — поддержание высокой производительности труда, ведь «голодный рабочий — плохой рабочий». Одной из ключевых фигур развития советского общепита был Арташес Халатьян (позже Артемий Халатов), который в 1917 году добился открытия первых столовых при учебных заведениях и стал инициатором создания сети фабрик-кухонь и общедоступных столовых, объединивших к 1923 году более 200 предприятий. Под его руководством стало активно развиваться товарищество «Нарпит», во многом определи