Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная
Для приготовления: капуста, 1 кочан; фарш, 800 г; рис 200 г; лук, 6 шт; морковь, 1 шт; соль, перец, специи, зелень; томатная паста, 2 ст.л; лавровый лист; вода. Процесс приготовления Капусту отвариваем, снимая мягкие листы. Чтобы процесс проходил быстрее, перед отвариванием, вырезаем середину и листы будут сами отваливаться. Рис отвариваем до полуготовности, остужаем. Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке и обжариваем овощи до готовности. На каждом листе отрезаем жесткую среднюю жилу и формируем голубцы, выкладывая немного фарша, подворачивая концы. Укладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, влива