Юля Т

Можно ли разделать щуку на филе для котлет, чтобы вся кухня не была в чешуе, а в филе практически не осталось косточек? Конечно, можно! Ведь рыбаки, которые всю сознательную жизнь ловят рыбу, уже придумали немало эффективных способов. Плотное белое мясо щуки очень приятное, чуть сладковатое на вкус. Хлопоты доставляют только многочисленные раздвоенные, как вилы, кости, мешающие получить удовольствие от блюд из этой рыбы. Какая щука подходит для разделки на филе (размер, замороженная, свежая) Общаясь с рыбаками, у которых на удочку часто попадается щука, усвоила одно правило: совсем маленьких щурят они отпускают на волю — пусть растут дальше. Забирают только тех особей, которые выросли минимум до 1,5 кг. Самые вкусные щуки от 2 до 4 кг. Из них можно приготовить что угодно – сварить уху, потушить, пожарить, разделать на филе и приготовить котлеты или фрикадельки. Конечно, самые вкусные блюда будут из свежей щуки. Если щука заморожена, то она должна быть перед заморозкой очищена от чешуи,