Алла Зудина

Всем привет, дорогие друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам кабачков на зиму — как раз сейчас самое время! Сегодня расскажу о своих любимых и проверенных временем рецептах. Сразу скажу, что все банки я храню в квартире при комнатной температуре – и за многие, многие годы у меня ни одна банка не вздулась и не взорвалась. 1 рецепт. Этот рецепт я смело могу назвать нашим семейным. Вкуснее салата «Тещин язык» я ещё не пробовала. Готовлю его на зиму уже много лет, без стерилизации — всё очень просто. Кабачки мою, очищаю от кожуры и удаляю семечки. Нарезаю вот такими кусочками. Беру 3 кг кабачков уже чистого веса и сразу перекладываю в большой таз, в котором буду варить. 5 болгарских перцев нарезаю соломкой, стараюсь выбирать именно красный перец — с ним салат получается гораздо вкуснее, чем с зелёным. Теперь готовлю соус: в миску кладу 500 грамм томатной пасты, добавляю 2 столовые ложки соли, 200 грамм сахара, 500 мл воды, 200 мл растительного масла и 100 мл 9% уксуса. Перемешиваю, чтобы

Привет, друзья! Сегодня я расскажу, как подготовить грядку под озимый чеснок так, чтобы на следующий год собрать урожай, от которого соседи ахнут. Да, я начинаю эту «чесночную эпопею» уже в августе — и не просто так! Секрет крупных головок кроется в правильной подготовке почвы, выборе места и даже… соседях по грядке. Заинтригованы? Тогда поехали! Вы не поверите, но чеснок — тот еще перфекционист. Ему нужно время, чтобы почва «улеглась», насытилась кислородом и полезными веществами. Если начать копать грядку в сентябре или октябре, рискуете получить рыхлую землю, которая осядет после посадки — и зубчики уйдут слишком глубоко. А это прямая дорога к мелким головкам и долгому прорастанию. ✏️ Мой совет: начинаю готовить место в середине августа, когда спадает жара, и земля еще теплая. Так микроорганизмы в почве активнее работают, перерабатывая органику в питательные вещества. Тут важно помнить два правила: ☝️ Личный совет: сажаю чеснок там, где в этом году росли кабачки, огурцы или бобовые.