Розалия Ратникова

Тесто катаифи и дубайский десерт, от которого не оторваться

Если ты думаешь, что в кулинарии уже ничего не удивляет - просто попробуй десерт с тестом катаифи. Это не про привычные бисквиты, кремы и печенье. Это про хруст, нежность и восточную роскошь, собранную в одном прозрачном стакане. Что такое тесто катаифи? Тесто катаифи (или кадаиф) - это ближневосточное тесто, раскатанное в тончайшие нити, напоминающее лапшу.
Оно используется в турецких, греческих и арабских десертах. При запекании или обжарке становится хрустящим, как карамельная паутинка. На вкус нейтральное, идеально впитывает масло, сироп и… превращает любой десерт в шоу на ложке. Дубайский десерт в стакане с катаифи, фисташками