Галина Курбатова

Теперь свинину готовлю только так – вкус невероятный!

Всем, кто попробовал, понравилось! Такой рецепт – на века!

Ингредиенты:
- Свиную лопатку – 1,2 кг
- Соль – 50 г
- Сахар – 40 г
- Кориандр – 1 ч.л.
- Душистый перец – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец горошком – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Готовим просто: специи кладём в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Провариваем пару минут. Потом охлаждаем маринад до комнатной температуры и заливаем им мясо. Ставим в холодильник мариноваться на два дня.
Дальше всё легко: мясо укладываем в сетку, заворачиваем сначала в пергамент, а потом в фольгу. Запекаем в духовке при 180 градусах час. После этого разворачиваем и пус