Нина Гречишникова(Сараева)

Куличи — не только вкусный символ Пасхи, но и объект кулинарных экспериментов и рекордов! Сегодня мы расскажем вам о новых трендах (да-да, сами в шоке) и интересных фактах о них есть. Сейчас тренд на полезные десерты добрался и до куличей. Как, спросите вы, сдобный кулич, в котором много сахара, масла, яиц и сухофруктов, может быть ЗОЖ? А вот может! Не так давно появились... безглютеновые куличи. Их готовят на муке из риса, миндаля или гречки, и они подходит для людей с целиакией. Есть куличи низкоуглеводные — с сахарозаменителями (эритрит, стевия) и добавлением протеина. Еще куличи готовят на растительном молоке (кокосовом, миндальном или овсяном) и можно встретить куличи без дрожжей — на закваске или с разрыхлителем (менее калорийно). А в качестве добавок (вместо изюма и кураги) в ЗОЖ-куличи добавляют ягоды годжи или семена чиа. Не так давно мы попробовали кулич на кокосовой муке с топинамбурным сиропом и суперфудами. Ну... Любителям ЗОЖ зайдет. Классический вариант с ванилью и изюмо