Татьяна Карабельникова-Николенко

Когда у меня ещё не было нормального погреба, я ежегодно переживала за морковь. Сколько раз бывало: вроде и выросла отменная, ровная, сладкая — а к январю превращается в мягкие прутики, теряет вкус или начинает темнеть кончики. Влажные ящики, тёплая кладовка, соседство с картошкой — всё это приводило к тому, что половину урожая приходилось выбрасывать. Но со временем я нашла несколько способов, которые работают даже в квартире, на лоджии, в тамбуре, в пристройке, — где угодно, лишь бы не было плюсовых скачков. Теперь морковь у меня спокойно лежит до марта, а иногда и до апреля — хрустящая, плотная, словно только выкопанная. Хочу поделиться тем, что действительно помогает. Я раньше думала: главное место хранения. Но нет — если морковь собрана неправильно, никакое хранение её не спасёт. Даже небольшая влажность на кожице — враг долговременного хранения. Самая частая ошибка — занести морковь сразу в тепло. После земли она «дышит», и если её разложить по коробкам немедленно, она порти