Геннадий Жаворонков

Разбавление спирта-сырца водой перед дробной перегонкой (или ректификацией) — это важный технологический прием, который делают по несколько ключевым причинам: Спирт-сырец после первой перегонки (дистилляции) часто имеет крепость 55-70%. При такой концентрации его пары в смеси с воздухом взрывоопасны. Пары спирта тяжелее воздуха, могут скапливаться и привести к воспламенению от любой искры. * Разбавление до 40% (максимум) или, чаще, до 20-30% существенно снижает риск образования взрывоопасной концентрации паров. Это основная технологическая причина: * Снижение температуры кипения смеси: Разбавленный спирт кипит при более низкой температуре, что позволяет использовать более щадящий тепловой режим. * Лучшее разделение «голов» (первача): Самые легколетучие и опасные примеси (ацетон, ацетальдегид, метанол, эфиры) эффективнее отсекаются именно из слабо спиртового раствора. В концентрированном спирте их отделить сложнее, и они могут «увлечься» дальше в основную фракцию. * Более четкое