[форма 21x11 без учёта бортиков]

для теста:
•бананы - 3 шт [среднего размера]
*ВАЖНО: бананы должны быть спелыми, с коричневатыми пятнами на кожуре
•масло сливочное - 75 г
•яйцо куриное - 1 шт [крупное]
•сахар тростниковый - 120 г
*можно заменить на белый, но с коричневым сахаром выпечка получается более насыщенная и ароматная
*с данным кол-вом сахара кекс получается довольно сладким [не приторным], если хотите менее сладкий, то уменьшите кол-во сахара
•ванилин - 1 ч. л.
•мука пшеничная - 190 г
•разрыхлитель - 1 ч. л.
•орехи грецкие - 1/3 стакана [6 цельных орехов]
соль - 1/2 ч. л.
шоколад [тёмный/горький] - по вкусу
*в данном рецепте кол-во шоколада - 1/3 плитки [или даже чуть меньше]
для декора:
•банан [небольшой] - 1 шт
__
Измельчаем орехи и обжариваем на сухой сковороде пару мин.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и даём немного остыть [также пару мин].
Нарезаем бананы в ёмкость и разминаем вилкой до однородной консистенции.
Выкладываем банановую массу в отдельную, более масштабную ёмкость, добавляем растопленное масло и соль. Смешиваем.
Добавляем ванилин и сахар.
Отдельно взбалтываем яйцо и добавляем в общую массу.
Смешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и вводим в общую массу.
Смешиваем.
Добавляем орехи и натёртый шоколад.
Форму для выпекания смазываем слив. маслом, на дно формы стелем пергамент.
Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяя.
Банан разрезаем на 2 части.
Выкладываем сверху [плоской стороной наружу], немного вдавливая в тесто.
*выкладываем как можно ближе друг к другу [при выпекании тесто поднимется и бананы немного разъедутся]
Выпекаем 50 мин при 180°C [духовку прогреть заранее].
*за 10 мин до готовности можно включить режим конвекции для того, чтобы корочка сверху [по центру] тоже подрумянилась
*время может варьироваться в зависимости от мощности Вашей духовки
Готовность проверяем зубочисткой по центру кекса [на выходе она должна быть полностью сухая].
*кекс получается воздушным внутри, с хрустящей корочкой
_
Приятного аппетита!
VK: https://vk.com/pocelsius200 Дзен: https://dzen.ru/200pocelsius YouTube: https://youtube.com/@200pocelsius #банановыйхлеб #банановыйкекс #кекс #bananabread #banana #рецепт #шоколадныйкекс #кекссбананом #recipe #cake #выпечка #рецепты #готовимдома #вкусно #простойрецепт #food #cooking #shorts #рекомендации #тренд #200поцельсию