Olga (novamana)

Сегодня поделюсь рецептом настоящих русских блинов. Дрожжевые блины на молоке, толстые, пышные, лёгкие, со множеством мелких дырочек. Как в детстве у бабушки! Молоко 400 мл Вода 200 мл Мука 350 г Яйцо 1 шт Дрожжи 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Соль 1/2 ч.л. Масло 3 ст.л. Для начала приготовим опару: в миске смешаем тёплую воду, сахар, дрожжи и 100 г просеянной, пшеничной муки высшего сорта. Перемешаем, накроем ёмкость с опарой пакетом, либо тарелкой и оставим подойти на полчаса. Через полчаса опара увеличится в объёме и покроется множеством мелких пузырьков. Теперь добавляем в опару яйцо, соль, тёплое молоко, масло и оставшуюся муку. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Миску с тестом снова накрываем тарелкой, либо пищевой плёнкой и оставляем на 40-50 минут в тёплом месте, без сквозняков, для подъёма. Тесто должно увеличиться вдвое и стать пышным и пористым. Тесто готово, можно жарить блинчики. Такие блины необходимо жарить на небольшом огне, чтобы каждый блин успел подрумяниться,

С каким приемом пищи у Вас ассоциируются блины? С завтраком? А давайте сделаем невероятно пышные, пористые и красивые дрожжевые блины? Бояться не стоит, делаются они легко и очень просто. Нужно только учитывать, что дрожжевому тесту потребуется час на расстойку. Поэтому на завтрак такие блины планировать не будем, но к полднику точно успеем! Совсем немного усилий, невероятно простой список ингредиентов и вуаля!… Целая гора вкуснейших, румяных, аппетитных пористых блинов уже на тарелке и все спешат к столу! Итак, поехали!