🐢 Торт "Черепаха"

Хрустящие коржи и нежный сметанный крем — любимый десерт из детства!
🔴 Ингредиенты (на форму 22 см):
Для коржей:
▪ Яйца — 6 шт. (белки и желтки отделить)
▪ Сахар — 2 стакана (400 г, разделить на 2 части)
▪ Мука — 2 стакана (320 г, просеянная)
▪ Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
▪ Сметана — 750 г (20–25% жирности)
▪ Сахар — 1 стакан (200 г, или по вкусу)
Дополнительно:
▪ Яблоки — 2 шт. (очистить, нарезать тонкими дольками)
▪ Грецкие орехи — 100 г (измельчить)
▪ Шоколадная стружка — для украшения
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Коржи:
Белки взбейте с 1 стаканом сахара в крепкую пену.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлой массы.
Аккуратно соедините белки и желтки.
Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте лопаткой.
На пергамент выкладывайте тесто столовой ложкой (формируя кружки диаметром 5–6 см).
Выпекайте при 180°C 10–12 минут до золотистого края.
2. Крем:
— Сметану смешайте с сахаром (не взбивать!).
3. Сборка:
Каждый корж обмакните в крем.
Выкладывайте слоями, пересыпая орехами и яблоками.
Верхний слой смажьте кремом, посыпьте шоколадной стружкой.
4. Пропитка:
— Уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
💡 Советы:
— Для воздушности: Муку добавляйте порциями, перемешивайте снизу вверх.
— Варианты начинки:
▸ Бананы + карамель
▸ Клубника + взбитые сливки
— Если крем жидкий: Добавьте 2 ст. л. сухого молока.
Подавайте с:
☕ Горячим какао
🍦 Шариком ванильного мороженого
🍷 Сладким вином
Сладких воспоминаний! 🥰🍰
P.S. Чтобы коржи не стали мягкими — собирайте торт непосредственно перед подачей.