🌰Варенье из грецких орехов — изысканное лакомство с богатым вкусом!

Варенье из грецких орехов — уникальное сладкое угощение с насыщенным ароматом и необычным вкусом. Оно требует времени и внимания, но результат оправдывает все усилия: орехи становятся мягкими, пропитанными сиропом, создавая удивительное сочетание вкусов.
✅Ингредиенты:
Грецкие орехи (молодые) — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Вода — 1 л
Лимонная кислота — 1 ч. л. (или сок 1 лимона)
Гвоздика — 5-6 шт. (по желанию)
✅Способ приготовления:
Если орехи молодые и мягкие, очистите их от зелёной кожуры. Очищенные орехи нужно вымочить в холодной воде в течение 7-10 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Это поможет удалить горечь.
После вымачивания орехи опустите в кипяток и проварите 10 минут, затем слейте воду. Повторите этот процесс 2-3 раза для окончательного удаления горечи.
В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте в сироп лимонную кислоту (или сок лимона) и гвоздику (если используете). Это придаст варенью лёгкий аромат специй.
Выложите подготовленные орехи в сироп и варите на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая.
Дайте варенью полностью остыть, затем повторите процесс варки ещё 1-2 раза, чтобы орехи хорошо пропитались сиропом и стали мягкими.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.
✅Советы:
Для этого варенья подходят только молодые орехи, у которых мягкая зелёная кожура. Старые орехи с твёрдой скорлупой не подойдут.
Если хотите усилить вкус, можно добавить ваниль или корицу в сироп на этапе варки.
Приятного аппетита!