Хрустящие чебуреки с сочной начинкой — восторг с первого укуса!

🥟🔥
«Кто хоть раз попробовал домашние чебуреки, знает — ни один фастфуд рядом не стоял!»
Проверенный годами рецепт — тесто получается тонкое, пузырчатое и приятно хрустящее.
Начинка — сочная и ароматная, с правильным балансом специй.
Попробуйте приготовить, и семья будет просить добавки!
📝 Вам понадобится:
Тесто:
Мука — 8 ст
Вода — 3 ст
Соль и сахар — по 2 ч.л.
Масло растительное — 150 мл
Водка — 1 ст.л.
Начинка:
Говядина — 0,5 кг
Баранина — 0,5 кг
Внутренний жир — 300–350 г
Лук — 2–3 шт.
Бульон (или вода) — 1,5 ст
Соль, перец, зира, зелень
🥣 Как готовить:
1️⃣ Просейте муку, смешайте с солью и сахаром. Влейте воду, масло и ложку водки — перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть».
2️⃣ Секрет хрустящей корочки — именно в этой смеси сахара и спирта.
3️⃣ Приготовьте фарш: мясо с жиром пропустите через крупную решётку, добавьте лук, специи и немного воды — чтобы начинка была сочной.
4️⃣ Раскатайте тонкие кружочки теста, выложите фарш, защипните края.
5️⃣ Обжарьте в раскалённом масле до золотистости.
💬 Совет от старых хозяек: никогда не добавляйте яйца в тесто — они делают его жёстким.