Торт Эскимо: быстрый и нежный десерт, который съедают за два часа!

Ингредиенты:

3 яйца;
щепотка соли;
130 г сахара;
60 г муки;
35 г какао;
2 г разрыхлителя;
молоко либо сливки (пропитать бисквит).

Крем:
1 яйцо;
30 г кукурузного крахмала;
160 г сгущенки;
250 мл молока;
170-180 г сливочного масла;
ванильная эссенция.
лазурь:

80 г сахара;
10 г кукурузного крахмала;
20 г какао;
150 г молока или воды;
35 г сливочного масла.

Начинаем с выпечки бисквита. Для этого нужно миксеров вщбить яйца с солью до получения пены. Затем добавить сахар и продолжить взбивать пока не получится пышная белая масса. В нее нужно просеять муку, какао, разрыхлитель. Все это аккуратно перемешать с помощью венчика, чтобы получилась однородная масса.
Для выпечки понадобится форма 19 см в диаметре. Ее нужно застелить пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать 40 минут при 160 градусах. Форму достать, охладить бисквит, затем разрезать его на два равных пласта. Пока бисквит остывает можно приготовить крем. В кастрюле смешать яйцо, крахмал, сгущенку, молоко и эссенцию. Поставить на огонь и помешивая варить, пока не загустеет. После закипания подержать 30-60 секунд на плите для застывания крахмала. Перелейте в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и пусть остывает.
Размягченное сливочное масло нужно взбить миксером до пышноты. Затем влить в него крем и продолжить взбивать миксером.
Пропитать каждый кусок бисквита молоком. Один уложить на дно разъемной формы. Сверху – весь крем. На него – второй кусок бисквита. Накрыть пергаментом и убрать в холодильник. За время застывания приготовить глазурь. Соединить сахар, крахмал, какао, молоко в кастрюле и поставить на горящую конфорку для нагрева. Следует постоянно помешивать, чтобы не появились комочки. Этой глазурью нужно полить торт и снова поставить его в холодильник на 10-15 минут для застывания. Можно подавать десерт.