Ингредиенты для теста:

яйца — 2 шт.

соль — щепотка

сахар — 100 г

ванильный сахар — 8 г

растительное масло — 70 г

молоко — 50 г

мука — 80 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

кокосовая стружка — 40 г

Совет от Натальи:
Если хотите, чтобы корж получился особенно воздушным — взбейте яйца с сахаром не менее 5 минут, до пышной светлой массы. А муку всегда просеивайте, чтобы тесто было лёгким, как облачко.

Возможная ошибка:
Не спешите добавлять муку в жидкую массу — если всыпать сразу всю, тесто может получиться густым и «тяжёлым». Делайте это постепенно, перемешивая венчиком.

Ингредиенты для пропитки:

молоко — 50 г

сахарная пудра — 2 ч. л.

Совет от Натальи:
Если вы хотите более насыщенный вкус — добавьте каплю ликёра или немного ванильного экстракта в молоко. А поливайте бисквит только тогда, когда он полностью остынет, иначе он может расползтись.

Ингредиенты для малинового варенья:

желатин — 9 г

вода — 60 мл

малина — 750 г

сахар — 50 г

Совет от Натальи:
Я беру замороженную малину — главное, дать ей полностью оттаять и слить лишний сок. Тогда варенье получится густым и ароматным.

Возможная ошибка:
Не кипятите желатин! Если его перегреть, он потеряет свои свойства, и варенье не застынет как нужно.

Ингредиенты для крема:

сахар — 50 г

сливки 33% — 400 г

сливочный сыр — 300 г

кокосовая стружка — 40 г

белый шоколад — 100 г

Совет от Натальи:
Все ингредиенты для крема должны быть хорошо охлаждёнными — тогда крем получится плотным и пышным. Если хотите чуть менее сладкий вариант — уменьшите количество сахара, вкус от этого не пострадает.

Приготовление

В миске соединяю яйца, соль, обычный и ванильный сахар, вливаю масло и молоко. Взбиваю до лёгкой белой массы — люблю этот момент, когда появляется воздушная пена и кухня наполняется запахом ванили.
Всыпаю муку, разрыхлитель и кокосовую стружку, аккуратно замешиваю тесто венчиком.
Переливаю его в форму 28×18 см, застеленную пергаментом, и ставлю в духовку на 180 градусов примерно на 35 минут. Готовый бисквит слегка прокалываю вилкой — это поможет ему лучше впитать пропитку.

Для пропитки просто смешиваю молоко с сахарной пудрой и выливаю смесь на тёплый, но не горячий бисквит.
Пока он впитывает аромат, готовлю варенье: желатин развожу водой, оставляю набухнуть, а в сковороде прогреваю малину с сахаром до растворения сахара. Когда ягоды становятся мягкими, добавляю желатин и размешиваю.
Выкладываю малиновую массу на бисквит и убираю в холодильник минимум на 2 часа — за это время слой прекрасно схватывается.

Далее готовлю крем. Взбиваю сливки с сахаром, добавляю сливочный сыр и кокосовую стружку. Крем получается лёгкий, нежный и чуть сливочный — именно такой, каким и должен быть зимний торт.
Равномерно распределяю крем поверх малинового слоя, посыпаю всё белым шоколадом и отправляю торт в холодильник ещё на пару часов.

Когда достаёшь его из холодильника — аромат просто волшебный.
Кокос, малина, сливки — идеальное сочетание.
Такой десерт не только украсит праздничный стол, но и подарит ощущение тепла и уюта.

Вкуснейший новогодний торт готов. Приятного аппетита и счастливого праздника!

#домашниерецепты #новогоднийторт #готовимсдушой

Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti