Но к Цветаевой у него почти никакого отношения!

И готовить она не умела от слова совсем. И вряд ли когда-то пробовала такой пирог. Рецепт этого лакомства был придуман относительно недавно.

Не будем вдаваться в подробности биографии известной поэтессы. Да, гений. Но у меня, как у любящей мамы пятерых детей к ней лично очень много вопросов

Почему же Цветаевский - именно этот пирог?

Судьба Цветаевой была тяжелой. Одним из самых счастливых периодов в жизни стало детство. Когда маленькая Марина со всей семьёй отдыхали летом на даче в подмосковной Тарусе.

Они жили в большом доме, часто ходили к родственникам, которые жили неподалёку, на чай, к которому подавали пироги с яблоками из своего сада. И по воспоминаниям родной сестры Марины Цветаевой - Анастасии, пироги эти готовились со сметаной.

Но для будущей поэтессы именно те пироги станут самым вкусным воспоминанием из детства. Такое сакральное воспоминание есть у каждого. И у каждого оно своё.

Давайте сегодня попробуем вкус печеных яблок в кремовой сметанной заливке и унесёмся в тёплую атмосферу уходящего лета.

На форму 23-24 см

Тесто:

* Мука - 200 г
* Масло сливочное 120 г
* Разрыхлитель -1 ч.л
* Сметана - 2 ст.л с горкой

Заливка:

* Сметана - 280 г
* Сахар - 200-250 г (в зависимости от кислоты яблок)
* Мука - 40 г
* Яйца - 2 шт

Начинка - яблоки 1 кг

Просеять муку с разрыхлителем, перетереть в крошку с холодным маслом. Добавить сметану и вымешать до однородности. Скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут

Для заливки яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, муку и снова взбить до однородности.

Яблоки почистить, убрать сердцевинки и нарезать тонкими ломтиками

Форму смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики, отрезать лишнее.

Выложить яблоки по кругу, залить сметанной заливкой.

Выпекать при температуре 180 градусов 75-80 минут

Пирог охладить. Посыпать сахарной пудрой

Я за 20 минут до окончания выпечки посыпала пирог миндальными лепестками.

#цветаевскийпирог #яблочныйпирог