Холестерин — это жизненно важное вещество, которое вырабатывается в организме (около 80%) и поступает с пищей (около 20% из животной пищи).

Он необходим для формирования клеточных мембран, синтеза гормонов, витамина D и желчных кислот. Холестерин делится на «плохой» (ЛПНП), который может накапливаться на стенках сосудов и приводить к атеросклерозу, и «хороший» (ЛПВП), который помогает удалять избыток холестерина из организма. Высокий уровень «плохого» холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.