Лидия Гамм

Кокосовый рулет Автор. gurbetinmutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт – всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей – почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) – 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена: взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) – это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена – фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, — это 200 мл (более 30% жирность). 1 пакет разрыхлителя – 10 г. 1 пакет ванилина – 5 г. 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: 🍅1 л молока 🍅1,5 стакана муки 🍅1 стакан сахара 🍅60 г сливочного масла 🍅1 пакет ванилина Для прослойки: 🍅1 пакет крем-шанти 🍅1 чайный стакан холодного молока Для основы формы: 🍅2 стакана кокосовой стружки 🍅1 ст. л. сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте муку и сахар в кастрюле, постепенно добавляя молоко, чтобы не было комочков. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте до загустения. После закипания уменьшите огонь и продолжайте готовить до получения плотного крема. Добавьте сливочное масло и ванилин, перемешайте и снимите с огня. Подготовьте прямоугольную форму, смажьте маслом и присыпьте кокосовой стружкой, равномерно распределяя по всей поверхности. Вылейте крем, разровняйте шпателем и остудите. Поставьте в холодильник на 4 часа. В это время взбейте крем-шанти с холодным молоком. Нанесите его на остывший крем. Нарежьте прямоугольник на 6 частей и каждую сверните в рулет. Можно нарезать на желаемый размер и украсить по вкусу. Сладость становится вкуснее после выдержки. Приятного аппетита!❤️

Десерт с абрикосом. Сливочное масло 100 г Мука 200 г Желток 1 шт. Сметана 2 ст. л. Щепотка соли Разрыхлитель 5 г Сахарная пудра 1-2 ч. л. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм. Начинка: Сыр творожный 200 г Яй...