Ингредиенты -цыпленок-бройлер 0,9-1,2 кг -топленое или сливочное масло 50-80 г -чеснок 1 головка -аджика 1,5-2 ст. ложки -соль, смесь перцев Приготовление Тушку хорошо моем, обсушиваем, разрезаем по грудке и распластываем. Переламываем суставы голеней и крылышек. Тушку цыпленка кладем в полиэтиленовый пакет, отбиваем молотком, чтобы распластанная тушка стала плоской. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с солью, перцем, аджикой. Полученной смесью смазываем тушку со всех сторон и кладем в форму для запекания. Сверху – плоскую крышку или тарелку, а на нее – груз, который хорошо придавит тушку, например, кастрюлю с водой. Ставим это сооружение в прохладное место на 10-12 часов – и не больше, чем на сутки. Достаем цыпленка из под груза, счищаем лишний чеснок. На разогретую толстостенную сковороду с маслом выкладываем цыпленка, на него –подходящую по размеру плоскую тарелку, сверху ставим груз. Жарим цыпленка на среднем огне по 15-20 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!