Кулинарные рецепты

Бастурма в домашних условиях Ингредиенты: Говядина (вырезка) — 2 кг Соль крупная— 120 гр Пряная паста для обмазки Пажитник — 5 ч.л. Паприка сладкая — 3 ч.л. Порошок чесночный — 2 ч.л. Перец красный жгучий (в порошке) — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Рецепт приготовления бастурмы в домашних условиях: Для начала надо подготовить вырезку – срезать с неё все плёнки. Затем пересыпаем крупной солью из расчета 60-70 гр соли на 1 кг мяса. Убираем мясо в посудину, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на трое суток. За эти трое суток один-два раза в день (например, утром и вечером), мясо нужно вытаскивать, переворачивать на другую сторону, чтобы равномернее просаливалось. По прошествии

Хрустящая жареная курица Ингредиенты: Курица (2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки) Масло для жарки Маринад: Пахта — 2 чашки Сметана — 1 чашка Дижонская горчица — 1/4 чашки Соль — 1 ст. л. Черный молотый перец — 2 ч. л. Панировка: Мука — 2,5 чашки Чеснок сушеный — 2 ч. л. Горчица — 2 ч. л. Паприка — 2 ч. л. Соль — 1 ст. л. Приготовление: 1. Все ингредиенты для маринада смешать, уложить в него курицу и убрать в холодильник на несколько часов. 2. Все ингредиенты для панировки смешать. 3. Обвалять курицу в панировке и разложить на решетке (это даст излишкам панировки обcыпаться). 4. Обжарить куски курицы на разогретом растительном масле с двух стор

Плов из баранины с нутом. Вариант настоящего узбекского плова с нутом. Если сделать все правильно, плов получится необыкновенно вкусным! Вам потребуется: Нут (турецкий горох) 200 грамм Рис Девзира 600 грамм Баранина мякоть 800 грамм Лук репчатый 200 грамм Морковь 600 грамм Чеснок головки 1 штука Перец чили 1 штука Соль 2 чайные ложки Зира (кумин) 1 чайная ложка Как готовить: 1. Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа. Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см. 2. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой. 3. В глубокой толстостенной сковороде (идеально, коне

Великолепный картофель на гарнир Великолепная презентация нарезанного картофеля с чесноком, тимьян и беконом. Это блюдо будет звездой ваших праздничных застолий! Это одно из тех блюд, что выглядит необычно, но на самом деле его довольно просто сделать и даже нет необходимости чистить картофель! Вам потребуется: 2 кг красного картофеля 5-6 полосок копченой грудинки - порезать на кусочки 5 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки свежего лимонного сока 10 зубчиков чеснок размять чеснокодавилкой 1-2 столовые ложки (дополнительный) Оливкового масла 3 веточки тимьяна Соль и черный перец Как готовить: 1. Разогреть духовку до 170° 2. Смешайте 5 ст.л. оливковое масло,

Цыпленок, запеченный с картофелем Ингредиенты: Тушки цыпленка весом по 500 г — 2 шт. (или курица 1 кг) Картофель — 1 кг Маринад: Чеснок, продавленный через пресс — 6 зубчиков Оливковое масло — 1/3 стакана Острая копченая паприка — 2 ч. л. Ямайский душистый перец allspice — 1 ч. л. Лимонный сок — 3 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Сушеный эстрагон (или любые другие травы) — 1 ч. л. Соль по вкусу Приготовление: 1. Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить внутри и снаружи. Картофель почистить и нарезать. Смешать все ингредиенты для маринада. 2. Натереть цыплят и смазать маринадом картофель, связать ножки у цыплят, крылышки заправить за спинку и оставить на 1 час.

Махан-шультаган Чистый без каких-либо примесей бульон на мясной основе. Это блюдо весьма популярное по двум причинам: 1) блюдо вкусное и питательное 2) лечебное. Если человек страдал изжогой, эта напасть проходила, как по мановению волшебной палочки. Если человек чувствовал слабость, он пил шулюн и болезнь проходила! Ингредиенты: Баранья мякоть на кости Картофель Лук репчатый Соль Вода В кастрюлю с кипящей подсоленой водой одновременно помещаем баранью мякоть на кости и целые очищенные головки репчатого лука, надрезанные вдоль и поперек у оснований. Доводим до кипения и варим 40 минут. После этого помещаем в кастрюлю целые очищенные картофелины, и продолжаем варить махан (по-калм

10 простых маринадов для шашлыка Классика. Состав: 3-4 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль. Этот маринад подходит практически к любому мясу. Мясо нарезается одинаковыми кусками, солится, перчится, добавляется нарезанный кольцами лук. В воде разводят уксус, добавляют сахар и этой смесью заливают мясо. Оставляют на ночь под небольшим грузом. Винный. Состав: 100 мл белого сухого вина, 1 ч.л. кориандра, черный перец, соль. Винный маринад больше подходит свинине, так как говядину, скорее всего, он размягчить не сможет. Мясо нарезают, посыпают молотым кориандром, перцем, солью и перемешивают. Заливают вином и ставят на ночь под

Готовим яйца на завтрак Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить яйца на завтрак? Отварить вкрутую, в «мешочек», поджарить яичницу, а если добавить молоко, то омлет. А если захочется разнообразия – обжарить с хлебом или помидорами и посыпать зеленью. Но на самом деле, у разных народов есть самые разнообразные рецепты приготовления этого, казалось бы, незатейливого блюда и они составляют национальную гордость. Израильская яичница шакшука жарится в соусе из помидоров, острого перца, лука и множества разнообразных приправ на любой вкус. Французы очень уважают яичницу со сметаной – на горячей сковороде сначала парится сметана, а уже поверх нее разбиваются яйца. Мексиканские «уэво

РЫБКА В ШУБЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт. картофель - 7-8 шт. сыр - 70 г яичный белок - 2 шт. мука - 4-6 ст. л. соль, перец, специи масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке.

Куриные ножки с картофелем Ингредиенты: -куриные ножки, -картофель, -кусочек сала(или растительное масло), -сметана, -майонез, -специи, -соль, -дольку лимона Приготовление: 1.сковороду застелить фольгой (так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла), разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки, посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки 2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой 3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдерж