Десертный шоколадный крем с фисташками

Ингредиенты:

• желток яичный 4 шт.
• какао-порошок 1 ч.л.
• крахмал картофельный 35 г
• масло сливочное 60 г
• молоко 500 мл
• сахар 110 г
• фисташки
• шоколад черный горький 100 г

Приготовление:

Шаг 1
Темный шоколад поломать на кусочки, залить молоком, прогреть до расплавления шоколада, как только масса начнет закипать – снять с огня. Отдельно растереть сырые яичные желтки, сахарный песок, картофельный крахмал и какао-порошок. Ввести эту смесь в горячую шоколадную массу.

Шаг 2
Если крем будет густоват, можно долить молоко. Емкость вновь поставить на тихий огонь, прогреть до загустения. Крем переложить в миску, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером или венчиком. Готовый десертный шоколадный крем разложить в вазочки, охладить в холодильнике.