Инвертный сахарный сироп в домашних условиях

Домашняя карамель
Ингредиенты:
Сахар - 230 гр
Вода - 100 гр
Лимонная кислота - 3 гр
Сода - 3 гр
Рецепт по шагам:
1. В кастрюле соедините сахар, воду и лимонную кислоту. Доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до минимального, чтобы масса слегка булькала. Варите 20-30 минут под крышкой (или до температуры 108 градусов).
3. Снимите с огня и добавьте соду. После прекращения пенообразования перелейте карамель в герметичную емкость.