ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ ПОД ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ Говядина – 1,5 кг Репчатый лук – 6 шт. Гранатовый сок – 400 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Говядину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук – кольцами. Мясо натрите солью и черным перцем, добавьте лук, залейте гранатовым соком, перемешайте и держите в прохладном месте 6 часов. Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. ************************ ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, МАРИНОВАННОЙ В АЙРАНЕ Телятина – 2 кг Репчатый лук – 7 шт. Айран – 1 л Приправы для мяса – 5 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите и посыпьте приправами для мяса. Залейте все айраном, хорошо перемешайте, накройте крышкой, сверху положите груз и держите в прохладном месте 12 часов. После этого нанижите телятину на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте на стол с айраном, в котором мариновалось мясо. ************************ ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПОД ИМБИРНЫМ МАРИНАДОМ Телятина – 1,5 кг Чеснок – 6 зубчиков Томатный соус – 50 г Соус чили – 50 г Аджика – 50 г Кунжутное масло – 20 мл Тертый корень имбиря – 30 г Базилик – 0,5 пучка Соль по вкусу Способ приготовления Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте аджику, томатный соус, соус чили, кунжутное масло и тертый корень имбиря и хорошо перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусочками, посолите, залейте маринадом и поместите в холодильник на 12 часов. После этого нанижите кусочки телятины на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью базилика.