Скоро День Мамы, и, в связи с этим, я хочу рассказать историю о своей маме.

Готовить выпечку, а особенно пироги и пирожки, я научилась именно благодаря ей. Многие рецепты на моём канале - это её старинные рецепты. Сейчас ей более 80 лет и печь пироги ей уже тяжело, но руки по-прежнему помнят каждое движение, от кончиков пальцев до запястий: как просеивать муку, как замешивать тесто, как поглаживать его ладонью, будто родного человека.
Утро в нашем доме в деревне всегда начиналось одинаково — с тихого шороха на кухне. Пока солнце ещё раздумывало, вставать ли из-за горизонта, она уже завязывала свой старенький фартук, мягко вздыхая и улыбаясь самой себе.
Когда-то в этом доме было шумно — дети смеялись, хлопали дверями, спорили, кто будет первым пробовать пирожки. Внуки бегали, оставляя крошки в самых неожиданных местах, а она только качала головой и ставила на стол ещё одну тарелку. Её пироги были не едой — они были любовью, заботой, тихой уверенностью, что мир держится на простых вещах: тёплых руках и терпении.
Теперь дом стал тише. Но каждый раз, когда она доставала из духовки очередной пирог — яблочный, капустный, картофельный с луком — ей казалось, что снова слышит те голоса, шаги, смех. Аромат поднимался к потолку и будто вытягивал из стен воспоминания, отчего глаза становились влажными, но добрыми.
По выходным к ней приезжают дети и внуки — уже взрослые, занятые, спешащие. Они, как всегда, входят, вдохнув воздух кухни, и говорят одно и то же:
— Мам, бабушка, как у тебя так вкусно получается?
Она только улыбается. Потому что знает: секрет прост. В каждом её пироге всегда был один и тот же ингредиент — кусочек её сердца.
А вечером, когда на кухне становится темно и тихо, она снова завязывает фартук. Потому что знает: завтра кто-нибудь обязательно заглянет. А у тех, кто заглядывает в дом, всегда должно быть что-то тёплое, мягкое и пахнущее детством.
А теперь рецепт пирожков :)
Пирожки с яблоками и клюквой получаются необыкновенно мягкие, воздушные, тесто сдобное, вкусное, и много сочной, ароматной, кисло-сладкой начинки.
Рекомендую приготовить и попробовать. Очень надеюсь, что и вам такие пирожки придутся по вкусу!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 8 г
Сахар - 80 г
Соль - 1 ч. л.
Молоко тёплое - 250 мл.
Сливочное масло - 60 г
Яйцо - 1 шт. + белок(желток для смазки булочек)
Масло растительное - 30 мл.
Начинка:
Яблоки очищенные - 500 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 30 г
Клюква - 150 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Вода - 50 мл.
Для смазки булочек:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.