Предыдущая публикация
Нежный слоёный салат с курицей, орехами, черносливом, свежим огурцом, горошком и гранатом — красивый и вкусный праздник на столе.
На 6 порций.
Ингредиенты
Картофель (средний) — 600 г (3–4 шт.)
Куриное филе — 300 г
Яйца — 3 шт.
Свежий огурец — 1–2 шт. (средний)
Грецкие орехи — 80 г (≈ 1/2 чашки)
Чернослив (без косточек) — 80 г
Зелёный горошек (конс./зам.) — 100 г + немного для украшения
Зерна граната — 60–80 г (½–1 гранат)
Майонез — 150–200 г (или смесь майонеза и йогурта)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень (петрушка/кинза) — для украшения
Подготовка (примерно 45–60 минут + охлаждение)
Отварите картофель в мундире до готовности (20–25 мин), остудите, очистите и разомните в пюре вилкой или тёркой (лучше мелко) — должна получиться рассыпчатая масса. Посолите по вкусу.
Отварите куриное филе в подсоленной воде 15–20 минут, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Можно немного поперчить.
Яйца сварите вкрутую (10 мин), остудите в холодной воде. Отделите белки от желтков. Белки мелко порубите/натрите, желтки натрите на мелкой тёрке.
Огурец нарежьте мелким кубиком (без удаления кожицы, если она тонкая).
Чернослив мелко порежьте, грецкие орехи чуть подсушите на сковороде и крупно порубите.
Горошек, если заморожен — отварите 2–3 минуты и остудите; если консервированный — просто слейте жидкость.
При желании смешайте кусочки курицы с 1–2 ст. ложками майонеза, чтобы слой не был слишком сухим.
Сборка салата (используйте кулинарное кольцо d ≈ 18–20 см или небольшую разъёмную форму)
В кольцо положите 1/2 от картофельного пюре — равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Это нижний слой.
Второй слой: смесь чернослива и орехов (распределите равномерно).
Третий слой: куриные кусочки (по желанию тонко смазать майонезом).
Четвёртый слой: полоска мелко нарезанного огурца (слегка утрамбовать).
Пятый слой: мелко рубленые белки, смешанные с 2–3 ст. л. майонеза (тонкий ровный слой).
Верхний слой: натёртые желтки — аккуратно выложите и разровняйте.
Украшение: по краю верхушки выложите кольцо из зелёного горошка, в центр — зерна граната. Добавьте несколько половинок грецкого ореха и веточку петрушки.
Охладите салат в форме 1–2 часа, затем аккуратно снимите кольцо.
Временные ориентиры
Подготовка и варка: 30–40 мин
Сборка: 10–15 мин
Охлаждение: 1–2 часа (лучше охлаждать — слои «схватятся»)
Ингредиенты
Картофель (средний) — 600 г (3–4 шт.)
Куриное филе — 300 г
Яйца — 3 шт.
Свежий огурец — 1–2 шт. (средний)
Грецкие орехи — 80 г (≈ 1/2 чашки)
Чернослив (без косточек) — 80 г
Зелёный горошек (конс./зам.) — 100 г + немного для украшения
Зерна граната — 60–80 г (½–1 гранат)
Майонез — 150–200 г (или смесь майонеза и йогурта)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень (петрушка/кинза) — для украшения
Подготовка (примерно 45–60 минут + охлаждение)
Отварите картофель в мундире до готовности (20–25 мин), остудите, очистите и разомните в пюре вилкой или тёркой (лучше мелко) — должна получиться рассыпчатая масса. Посолите по вкусу.
Отварите куриное филе в подсоленной воде 15–20 минут, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Можно немного поперчить.
Яйца сварите вкрутую (10 мин), остудите в холодной воде. Отделите белки от желтков. Белки мелко порубите/натрите, желтки натрите на мелкой тёрке.
Огурец нарежьте мелким кубиком (без удаления кожицы, если она тонкая).
Чернослив мелко порежьте, грецкие орехи чуть подсушите на сковороде и крупно порубите.
Горошек, если заморожен — отварите 2–3 минуты и остудите; если консервированный — просто слейте жидкость.
При желании смешайте кусочки курицы с 1–2 ст. ложками майонеза, чтобы слой не был слишком сухим.
Сборка салата (используйте кулинарное кольцо d ≈ 18–20 см или небольшую разъёмную форму)
В кольцо положите 1/2 от картофельного пюре — равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Это нижний слой.
Второй слой: смесь чернослива и орехов (распределите равномерно).
Третий слой: куриные кусочки (по желанию тонко смазать майонезом).
Четвёртый слой: полоска мелко нарезанного огурца (слегка утрамбовать).
Пятый слой: мелко рубленые белки, смешанные с 2–3 ст. л. майонеза (тонкий ровный слой).
Верхний слой: натёртые желтки — аккуратно выложите и разровняйте.
Украшение: по краю верхушки выложите кольцо из зелёного горошка, в центр — зерна граната. Добавьте несколько половинок грецкого ореха и веточку петрушки.
Охладите салат в форме 1–2 часа, затем аккуратно снимите кольцо.
Временные ориентиры
Подготовка и варка: 30–40 мин
Сборка: 10–15 мин
Охлаждение: 1–2 часа (лучше охлаждать — слои «схватятся»)
Следующая публикация
Комментарии 10
Один " гранатовый браслет" чего стоит