ТОРТ «3 СТАКАНА»

Домашний фаворит, который никогда не подводит

Этот торт я готовлю тогда, когда хочется порадовать близких без лишней суеты. Рецепт «3 стакана» — настоящий помощник: никаких весов, сложных расчётов и долгих приготовлений. Всё просто, понятно и всегда с отличным результатом. Когда-то этому способу меня научила мама — она говорила, что в тесто обязательно нужно вкладывать хорошее настроение. Я с ней полностью согласна: именно тогда выпечка получается особенно нежной и ароматной. Делюсь своим проверенным вариантом и парой маленьких хитростей, которые делают вкус ещё интереснее.

Ингредиенты

Мука — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Кефир — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Какао — 2 ст. ложки

Растительное масло — 40 мл

Ванилин — по вкусу

Сода — ½ ч. ложки

Выбирая продукты, я всегда смотрю на кефир: если он слегка кислый, корж поднимается лучше и выходит более воздушным. Этот момент много раз выручал, особенно когда хочется получить пышный результат без лишних усилий.

Как готовлю

Яйца соединяю с сахаром и взбиваю до лёгкой, светлой массы — важно, чтобы сахар хорошо растворился. Затем добавляю кефир, масло и ванилин, аккуратно перемешиваю до однородности.

Муку, какао и соду обязательно просеиваю. Этот шаг делает тесто более лёгким, а выпечку — равномерно пропечённой. Консистенция должна напоминать густую сметану — именно так корж получается мягким и нежным.

Форму застилаю пергаментом, чтобы потом легко вынуть корж. Выпекаю при 180 °C примерно 35–40 минут. Ближе к концу иногда приоткрываю духовку — аромат шоколада мгновенно наполняет кухню и собирает всех домашних.

Готовность проверяю шпажкой: если она выходит сухой, значит корж удался. Даю ему полностью остыть — так он становится плотнее и не крошится при сборке.

Покрытие и декор

Чаще всего выбираю проверенную классику — варёную сгущёнку и шоколадный узор. Корж щедро смазываю сгущёнкой, а шоколад растапливаю до мягкой текучей консистенции.

С помощью шпажки провожу линии от центра к краям — получается аккуратная «паутинка», как из хорошей кондитерской. Этот простой приём всегда производит впечатление.

После часа в холодильнике торт становится особенно влажным и мягким. Хотя, если честно, у нас он редко доживает до этого момента — слишком уж соблазнительный.