ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ 😋

⠀
Нам понадобится:
🔸 300 г шампиньонов
🔸 120 г болгарского перца
🔸 100 г фунчозы
🔸 1 крупная морковь
🔸 ½ луковицы
🔸 1 зубчик чеснока
🔸 30 мл соевого соуса
🔸 ½ ч.л. сахара
🔸 ½ ч.л. молотого имбиря
🔸 1 ч.л. соуса Сладкий чили
🔸 растительное масло по вкусу
⠀
Приготовление.
⠀
1. Морковь очистите, промойте и натрите на тёрке для моркови по-корейски - благодаря этому она получится длинной и упругой. Если такой тёрки нет, можно использовать обычную крупную или нарезать морковь тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковой толщины, тогда они прожарятся равномерно.
⠀
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстро стал мягким при обжаривании. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс или мелко порубите ножом - важно, чтобы аромат равномерно раскрылся в соусе.
⠀
3. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть длинными тонкими полосками - примерно по размеру моркови. Так блюдо будет выглядеть аккуратно, а овощи прожарятся одновременно.
⠀
4. Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными ломтиками. В широкой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите грибы. Обжаривайте их на среднем огне 7–10 минут, пока вся выделившаяся жидкость не испарится, а кусочки не станут румяными. Пересушивать не стоит - готовые грибы должны остаться сочными.
⠀
5. В отдельной сковороде разогрейте немного масла и выложите нарезанный лук. Помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте его 2–3 минуты, до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка.
⠀
6. Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Готовьте вместе около 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить лёгкий хруст - это придаст фунчозе с грибами приятную текстуру.
⠀
7. Переложите в сковороду обжаренные шампиньоны, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы вкусы соединились.
⠀
8. Добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, соус сладкий чили, молотый имбирь и сахар. Перемешайте, уменьшите огонь и прогрейте овощи с грибами 2–3 минуты, пока аромат соуса не станет более насыщенным. Следите, чтобы чеснок не подгорел - иначе появится горечь.
⠀
9. Фунчозу залейте кипящей водой (примерно 1 литр), накройте крышкой, выключите плиту и оставьте на 10–15 минут. За это время лапша станет мягкой и прозрачной.
⠀
10. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Если нити слишком длинные, разрежьте их кухонными ножницами - так блюдо будет удобнее есть.
⠀
11. В глубокой миске соедините фунчозу с горячей овощной смесью из грибов, моркови и перца. Аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 72 ккал, б - 2,7 г, ж - 0,5 г, у - 14,6 г.
⠀
Оставить фотоотзывы, прочитать комментарии Вы можете на странице рецепта: https://link.ok.ru/9iyN1 ⠀
Ещё больше рецептов на сайте Вкуснофф 👨🏻‍🍳
⠀
#вкуснофф #рецепты #фунчозасгрибами