Очень удобно, просто и быстро делать хачапури на кефире. Лепешки можно подавать на завтрак и ужин, брать с собой на работу или загородный пикник! *************************************************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: · Кефир – 0,5 л. · Мука – 4 стакана. · Яйца – 2 шт. · Сыр – 200 г. · Сулугуни (сыр) – 500 г. · Растительное масло – 2 ст. ложки. · Масло сливочное – 50 г. · Соль – 1 ч. ложка. · Сода – 1 ч. ложка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В широкую миску налить кефир, затем добавить соль, соду, немного сахар. песка и одно яйцо. 2. Всю массу хорошенько перемешать. Муку предварительно просеять и постепенно вмешать в основную кефирную массу. Замесить однородное тесто. 3. Тесто скатать в ком и замотать в пленку. На 50 мин - поставить в холодильник. 4. Начинка: сулугуни (сыр) и обычный сыр (полутвердый) – пропустить на круп. терке. 5. Охлажденное тесто выложить на стол (предварительно припылить мукой). Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (5 мм). 6. В середину каждой лепешки выложить сулугуни и обычный сыр. Свободные края теста, собрать в гармошку и по - середине хорошенько защипать. 7. Лепешки перевернуть защипом вниз, слегка раскатать. 8. Взбить яйцо и смазать все лепешки. 9. Противень тщательно промазать маслом, выложить лепешки. Каждую лепешку присыпать сыром. 10. Поставить в духовку на 30 мин. при 200 Гр. Выпекать до румяной корочки.