Ингредиенты: ТЕСТО: 5 яиц 4-5 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 250 мл кефира (можно заменить на молоко) 800 мл молока 250 мл воды 4-5 ст.л. какао порошка 400 г муки 100 мл растительного или сливочного масла КРЕМ: 500 мл сливок 33-35% 500 г сливочного сыра (типа Филадельфии или Маскарпоне) 3-5 ст.л. сахарной пудры (по вкусу) ЗАЛИВКА: 100 г шоколада (я использовала Аленку) 2 ст.л. молока или сливок 10% Приготовление: Испечь блины. Вода, молоко и кефир должны быть комнатной температуры или слегка подогретыми. Крем: взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр, взбить до желаемой густоты. Заливка: сложить поломанный шоколад в ковш, добавить молоко или сливки, подогреть на невысокой температуре, постоянно перемешивая, до полного растворения шоколада. Собрать торт, залить шоколадом и отправить на ночь в холод для застывания. ⠀ Я испекла 35 блинов (диаметр сковороды 20 см), остальное тесто вылила Надоело! Думаю получилось бы еще 7-10 шт. ⠀ Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Крем Шарлотт Понадобится: 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 400 гр. сливочного масла. Приготовление: Желтки растираем добела со стаканом сахара, добавляем стакан молока и варим — НЕПРЕРЫВНО помешивая в нержавеющей кастрюльке (это обязательно, в эмалированной пригорит) до загустения, но не кипятим! Остужаем — и порциями добавляем в размягченное масло. Обязательно температура того и другого должна быть одинаковая, комнатная, иначе расслоится крем. При взбивании в крем можно добавить ванилин, коньяк или ликер, или даже бальзам. Но все это зависит от ваших вкусовых пристрастий. И можно отсаживать любые украшения, соответственно добавляя любые красители (пищевые или натуральные из сока свеклы, моркови и т.д.). Очень вкусный и нежный крем.