После первого издания сказки "Гензель и Гретель", вышедшего в 1812 году, домики стали одними из самых популярных сладких изделий на рождественских ярмарках.

Сказка помогла войти доброй традиции их изготовления и в обычные семьи. Существовали даже соревнования по красоте и оригинальности выпечки. Пряничные домики стали часто выставлять кондитеры в витринах для рекламы. Вот только печь пряники на продажу мог далеко не каждый пекарь, даже самый опытный. Для этого дела требовалась особая специализация: были даже дипломы по профессии Lebküchler (в переводе что-то вроде «пряничника»).