Куриные отбивные с овощами и рисом

Ингредиенты куриная грудка (филе) – 850 г соль, перец – по вкусу помидоры свежие – 2 шт. рис белый вареный – 250 г яичный белок – 1 шт. крахмал картофельный – 0,5 ст. л. майонез/сметана – 100 г сыр твердый/полутв./моцарелла – 150 г вода – 100 мл овощная смесь – 100 г (или горошек – 50 г и кукуруза – 50 г) Приготовление Куриное филе нарезать большими кусками (по 100-110 г) и отбить молоточком. Приправить солью, перцем. Выложить отбивные на противень. Первая начинка: помидоры (чистить от кожицы не обязательно) нарезать крупными кубиками. Обратите внимание, что их нужно нарезать именно кубиками, а не колечками, потому что так будет сочнее. Выложить помидоры сверху на отбивные. Вторая начинка: вареный рис смешать с овощами (здесь домашняя овощная смесь из бланшированной моркови, горошка, спаржевой фасоли, перца, кукурузы; вы можете взять консервированный горошек и кукурузу из банки), сюда же добавить сырой яичный белок и крахмал, посолить, поперчить. Овощи должны быть разморожены или можно по-быстрому бросить их в воду, они моментально оттают. Яйцо и крахмал добавляются для связки, чтобы начинка не разваливалась. Выложить начинку горкой сверху на отбивные. Сверху покрыть майонезной сеткой. Если вы хотите ПП-блюдо, то используйте сметану. Посыпать тертым сыром — подойдет твердый, полутвердый сыр или моцарелла, главное чтобы сыр хорошо плавился. На противень влить 100-150 мл воды (она предотвратит подсыхание куриного мяса). Запекать в духовке, заранее разогретой на 180 градусов, в течение 30 минут. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.