Ингредиенты: Свекла – 3 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Помидоры – 1 кг Сахар – 1 стакан Соли – 3 ст. л. Растительное масло – 1 стакан Уксус (9%) – 125 мл. Приготовление: Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: Лук порезать полу- или четвертькольцами. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад), так же натереть и морковь, перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками, добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих. выход: около 12 банок по 0,5 л. Приятного аппетита!