МЯСНАЯ ЗИМА НА ЧУК❄️ТКЕ 🥩🍖🥓 МЕТЕОРОЛОГИ - «МЕДВЕДИ»🧸

Зима на Чукотке почти "первобытное время". Когда полярные дни сменяются бесконечными ночами, а мороз сковывает всё вокруг, тело само требует сытной, плотной пищи. Мясо становится не просто едой, оно превращается в источник жизни, в топливо, которое помогает выдерживать суровые будни на метеостанции.

Лето здесь совсем иное. Оно будто заряжает энергией с первых лучей солнца. В эти недолгие тёплые месяцы хватает лёгкого перекуса и можно весь день проводить в движении: исследовать бескрайние просторы тундры, ловить рыбу, собирать дикоросы, готовить станцию к долгой зиме. Летом всё кажется лёгким и возможным, даже кофе придаёт сил на целый день, а завоз свежих овощей и фруктов с материка напоминает о другом мире, где нет вечной мерзлоты. Но зимой всё меняется. Организм словно дикий зверь начинает настойчиво требовать жирного, насыщенного, вкусного. И мы как мишки перед спячкой, невольно запасаем жирок, природа берёт своё И хоть иногда так тянет завернуться в тёплый плед и погрузиться в дремоту, работа не ждёт. Метеостанция живёт по своим законам и её пульс не должен прерываться ни на секунду. Так и проходит зима в ритме тяжёлого труда, в тепле сытных обедов, в борьбе с соблазнами сна и в постоянном движении. Ведь именно в эти месяцы, чтобы выжить в царстве вечного холода, нужно быть сильным. А сила рождается не только из воли, но и из хорошей, добротной еды. Мой рецепт: «Свиные отбивные с луком, яйцом и сыром» Сочные, ароматные отбивные с аппетитной сырной корочкой — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Готовится несложно, а результат радует. Ингредиенты: свиные отбивные; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; майонез — для смазывания; репчатый лук — для начинки; кинза (или молотый кориандр) — по вкусу; отварные яйца — для украшения; твёрдый сыр — для посыпки. Пошаговый рецепт:

Слегка отбейте каждый кусочек,

затем посолите/поперчите и смажьте майонезом.

Репчатый лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком (это уберёт лишнюю остроту и сделает его мягче),

затем выложите на каждую отбивную, посыпьте сверху кинзой (или лучше молотым кориандром, но он у меня закончился, к сожалению).

Отварные яйца нарежьте колечками и аккуратно разложите поверх лука.

Посыпьте отбивные немного тёртым сыром, он создаст аппетитную корочку при запекании. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 180 градусов и запекайте до готовности минут 40 (ориентируйтесь на особенности вашей духовки и толщину мяса).

Незадолго до готовности (за 3–5 минут до конца) достаньте отбивные, дополнительно посыпьте сыром и верните в духовку, так получится тягучая сырная шапочка.

Готовые отбивные подавайте горячими, они отлично сочетаются со свежими овощами. Но, так как, у нас на метеостанции нет магазинов, а выезжаем мы редко зимой в поселок, то идеально и с консервированным горошком или кукурузой, которые у нас всегда в запасах. #готовимнаТДСАнадырь #Чукотка #метеорологи #рецепты #рецептынакаждыйдень https://ok.ru/group/70000006982992 https://ok.ru/group/70000006982992