Доброе утро!

Встал вопрос покупки новых и острых ножей. Подскажите, какими ножами вы пользуетесь?
Желательно указывать марку ножей, как долго пользуетесь, как часто затачиваете, что плохого и хорошего обнаружили при использовании? Буду рада ответам и советам.