Вы не поверите: какого цвета была морковь до XVII века 🥕✨

Оранжевая морковь, которую мы привыкли видеть на каждом рынке, на самом деле — «молодая мода». Изначально морковь была желтой, фиолетовой и белой. Лишь в XVII веке голландские селекционеры вывели привычный нам оранжевый сорт.
«Каждый цвет моркови — это своя история вкуса и пользы».
💛 Желтая морковь
– Вкус: более нежный, с лёгкими пряными нотками, менее сладкая, чем оранжевая.
– Отлично подходит для: плова (даёт золотистый оттенок маслу и блюду), лёгких салатов, гарниров с деликатным вкусом.

Фиолетовая морковь – Вкус: землянистый, сладкий, иногда с лёгкими перечными нотками. – Ценность: богата антоцианами — мощными антиоксидантами. – Использование: лучше есть сырой — в салатах, смузи, для украшения блюд или маринования. При варке цвет теряется.

Белая морковь – Вкус: нейтральный, без сладости, похожа на репу или пастернак. – Особенность: гипоаллергенна, идеальна для тех, кто не любит вкус моркови. – Использование: супы-пюре, рагу, жаркое.