3 кг перца (по рецепту идёт сладкий, мы взяли вперемешку с горьким, хвостик не отрезать, носик надрезать примерно 5-7 см)
1 пучок петрушки (порезать)
100 мл уксуса 9%
200 мл растительного масла
2 головки чеснока (через пресс)
120 гр сахара
соль по вкусу
1 ст.л острого перца (на ваше усмотрение)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В казане накалить хорошо растительное масло, добавить помидоры, жарить их до мягкости примерно 30 минут, затем добавить сахар, уксус, соль, чеснок, острый перец, когда закипит добавляем наш перец, утапливаем его в маринаде и варим на медленном огне 5-10 минут до мягкости перца, добавляем петрушку, даём потомится ещё 5 минут и разливаем в стерильные баночки.