Мярьям Мамедова Рафиг Гызы - автор работы

Торт "Апшерон" - шедевр фабричного кондитерского искусства советского Азербайджана.
Не знаю, продавался ли "Апшерон" в других азербайджанских городах, его и в Баку было практически не достать, но то что для СССР, торт был уникален - точно.
Его альтер эго, торт "Киевский", которым грезили все сладкоежки Союза, значительно отличался от бакинского шедевра (об этом ниже).
Бакинские воспоминания
Пока не сильно задумываешься о "сладкой жизни" советских времен, кажется, что ассортимент бакинских тортов был крайне скуп. Сразу приходит на ум, разве что вездесущая "Сказка".
Но потом, память начинает подсказывать названия: "Баку", "Ширван", "Кармен", "Улдуз", "Птичье молоко", "Подарочный", "Арахисовый торт" ... Даже кирпич кекса "Столичный" (с кишмишом, обильно посыпанный сахарной пудрой) вспомнился.
И лишь одно название помнит каждый бакинец, хотя возможно никогда и не пробовал самого торта - "АПШЕРОН" - единственный продукт питания, который продавался, как автомобиль, по записи.
Об этом даже не все знали, но несколько бакинских магазинов вели списки очередников, куда мог записаться любой желающий и получить вожделенный торт в назначенное число.
Бакинцы, конечно не были настолько повернуты на ореховом вкусе "Апшерона", чтобы ради него прилагать столько усилий. Просто торт, наряду с гянджинскими конфетами "Чинар" (иногда с шампанским и неизменными цветами), был лучшим сопровождением при походе в гости.
Приготовила Торт,"Абшерон."
В рецепте нет кунжута. Но я немного в коржи добавила.
По вкусу немного похож на старый вкус 🙈
Бисквит.
Диаметр 26 см. Вес 1,8 кг.
Торт состоит из трёх бисквитов.
Поэтому все продукты надо разделить на три части.
Этот торт рассчитан на 16 человек.
•6 яиц;
•2 стакана сахара;
•грецкие орехи-300 грамм;
•1,5 стакана муки;
•разрыхлитель-1 пачка;
•ваниль-1 пачка.
Крем:
•яйца-2 штуки;
•молоко-1 стакан;
•сахар-1,5 стакана;
•мука-3 ст.л;
•ваниль-1 пачка;
•масло-350-400 гр;
•какао-2 ст.л.
Приготовление:
1. Продукты для крема кроме масла взбить и помешивая сварить.
2. Грецкие орехи измельчить в блендере. Из этой массы взять 1 стакан. Остальное на оформление торта.
3. В одну чашку положить муку,1 стакан измельчённых орехов,ваниль и разрыхлитель и перемешав разделить на 3 части.
4. Сахар тоже разделить на 3 части.
5. Теперь 2 яйца и сахар взбить до бела. Затем добавить мучную смесь и перемешав выложить тесто в приготовленную форму и выпечь при 170 градусах 25 минут.
Также выпечь и два остальных бисквита.
Приготовление крема:
В остывшую смесь для крема добавить масло. Взбить.
Собрав торт обсыпьте измельчёнными орехами.
В этот раз обсыпала миндальной стружкой.
Приятного! https://www.instagram.com/mmaryams_kitchens_?igsh=bzVocTRqNTE5YTRtğ