Новогодние пирожные «Шишки»: атмосфера праздника начинается с десерта

Волшебная атмосфера праздника рождается из деталей: хруст снега, запах еловых веток и… необычные сладости на столе. Что если эта зима оставит особый, теплый след и в вашей домашней кондитерской коллекции? Приоткроем кулинарную завесу одного из самых эффектных новогодних десертов, который легко приготовить даже новичку, и который обязательно удивит гостей своей красотой.

Почему «Шишки» всегда ассоциируются с Новым годом

На любого взрослого или ребенка с приходом зимы накатывают воспоминания о заснеженных прогулках и весёлом сборе настоящих лесных шишек. Не случайно именно эта форма полюбилась домашним кондитерам, когда речь заходит о новогодних сладких блюдах. Пирожные «Шишки» буквально воссоздают атмосферу сказки: простые и доступные продукты легко превращаются в настоящее украшение праздничного стола, а оформление дарит ощущение волшебства даже самому избалованному гурману.

Десерты на Новый год часто становятся традицией, а ведь так приятно вернуться к чему-то родному и знакомому! Согласны ли вы, что самые любимые праздничные блюда часто связаны с удачными семейными воспоминаниями?

Список продуктов для «Шишек» — простое чудо на вашей кухне

- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
- сахар — 80 г
- мука — 90 г
- сливочное масло (мягкое) — 110 г
- сгущенное молоко — 110 г
- коньяк — 1 ст. ложка (по желанию)
- какао-порошок — 3 ст. ложки
- шоколадные кукурузные хлопья
- сахарная пудра

Классический рецепт пирожных на Новый год всегда выигрывает за счёт натуральных, ничего не маскирующих вкусов.

Тесто: лёгкий бисквит для изящной сладости

Главный этап — это создание идеально лёгкого бисквита. Белки отделяйте очень тщательно, взбивайте с солью до уверенной, устойчивой пены — так, чтобы ложка оставляла след. Сахар вводите постепенно. Только после этого соединяйте с желтками, ванильным сахаром и мягко вмешивайте муку. Эти привычные для праздничных десертов шаги действительно имеют значение для текстуры.

Тесто равномерно раскладывается по форме (20 см в диаметре), отправляйте в горячую духовку ровно на 25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остывший бисквит буквально рассыпается на крошку — основа для самого уютного зимой пирожного готова.

Крем для начинки: сгущенка и немного фантазии

Особый уют домашней выпечке придаёт масляный крем со сгущённым молоком. Масло взбейте до пышности, после чего постепенно вмешайте сгущёнку (а для взрослых можно подсластить ложечкой коньяка). Готовый крем отлично держит форму, а тающее во рту пирожное получается особенно насыщенным — ищете ли вы идеальный десерт с бисквитом и сгущёнкой, этот вариант точно попадёт в топ сладостей зимы.

Соедините крем с подготовленной крошкой, разомните до пластичной массы. Для каждой «шишки» формируйте плотный конус размером немного больше грецкого ореха. Размер может быть разным — всё зависит от вашего настроения и назначения десерта.

Оформление и творческий финал

Обваляйте каждую заготовку в какао-порошке, будто припорошили свежим снегом. Затем настало время самой приятной части: украшайте конусы кукурузными хлопьями, аккуратно втыкая их рядами от основания вверх. Можно проявить фантазию — для декора подойдут миндальные лепестки или даже кусочки темного шоколада. Перед подачей обязательно присыпьте холодные пирожные сахарной пудрой, чтобы создать эффект сказочной заснеженности.

Не забывайте: пирожные «Шишки» можно сделать заранее и хранить в морозилке — за несколько часов до гостей достаточно переложить их в холодильник, и ваш праздничный десерт снова будет как свежий, сохранив сочность и нежность.

Альтернативные версии: дайте простор кулинарной фантазии

Праздничный стол любят разнообразие! Добавьте в крем немного апельсиновой цедры — десерт станет ярче и подчеркнёт новогоднее настроение. Для шоколадных гурманов отлично подойдут мелко нарубленные орехи или тёртый черный шоколад. Ваши самые лучшие десерты для праздника нередко рождаются в результате подобных экспериментов — не бойтесь делать свой стол ещё ярче и интереснее.

Кстати, пробовали ли вы придумать необычные начинки или яркие варианты оформления для «Шишек»? Расскажите об этом — читателям всегда интересно открывать для себя новые вкусы и следовать советам таких же увлечённых кулинаров!

Пирожные «Шишки» давно стали настоящей эмблемой зимних праздников: простое и доступное исполнение не отменяет их праздничного настроения. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких на Новый год не только вкусом, но и сказочной атмосферой вашего стола!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy/