Главный секрет вкусного блюда - правильное приготовление кальмаров. Если их переварить, мясо станет жестким и «резиновым», а ведь мы хотим получить нежные и сочные кусочки.
Как правильно варить кальмары
Подготовка.
Сначала обдайте тушки кальмара кипятком буквально на 10 секунд - это поможет легко снять пленку.
Затем сразу поместите их под струю холодной воды и аккуратно очистите от пленки и внутренностей.
Варка.
Вскипятите воду, добавьте лавровый лист и перец горошком - они придадут аромат.
Опустите очищенные кальмары в кипящую воду и варите не более 2 минут.
Затем сразу выньте и остудите.

 Главное правило: переварить - значит испортить. Даже несколько лишних секунд могут сделать кальмары жесткими.
Рецепт салата с кальмарами
Ингредиенты:
2 тушки кальмара
1 свежий огурец
2 отварных яйца
2-4 перышка зеленого лука
Щепотка соли
Капля майонеза (по вкусу)
Приготовление:
1. Отваренные кальмары нарежьте соломкой.
2. Яйца и огурец нарежьте такими же тонкими полосками.
3. Мелко порубите зеленый лук.
4. Смешайте все ингредиенты в салатнике, немного подсолите.
5. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте.

Салат получается легким, ароматным и очень свежим - идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.