Этот крем — идеальное решение для тех, кто любит нежные, сладкие и воздушные десерты. Он готовится всего из двух ингредиентов и подходит для пропитки бисквитов, прослойки коржей или украшения тортов.

Сметана (20 % жирности) — 400 г
Сгущенное молоко — 200 мл

По желанию можно добавить:
ваниль;
какао-порошок;
лимонный сок.
Пошаговый рецепт
Перед началом убедитесь, что сметана и сгущенное молоко хорошо охлаждены. Холодные ингредиенты способствуют получению более пышного и стабильного крема.

Если сметана слишком жидкая, выложите ее в марлю или сито и оставьте на 1–2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Отмерьте все компоненты, подготовьте чистую миску и миксер.

Поместите сметану в глубокую миску и взбивайте миксером на средней скорости до легкого увеличения объема. Нам нужна кремообразная текстура. Это займет примерно 2–3 минуты. Важно не переусердствовать — сметана должна оставаться воздушной, но не превращаться в сливки.

Аккуратно влейте сгущенное молоко к сметане, продолжая взбивать на низкой скорости. Сгущенка придаст крему сладость и бархатистость. Следите, чтобы масса получилась однородной и без комочков.

Проверьте консистенцию массы — она должна быть гладкой и достаточно плотной. Готовый крем накройте пленкой, уберите в холодильник где-то на полчаса, чтобы он загустел.

Полезные советы:

для более насыщенного вкуса добавьте ванильный сахар или экстракт ванили;
если хотите шоколадный крем, добавьте 2–3 ст. л. какао-порошка;
используйте вареную сгущенку, чтобы получить карамельный вкус.