Пирожки общепита СССР

История хранит не мало загадок, одна из которых знаменитые вкуснейшие пирожки, продававшиеся буквально везде от железнодорожных станций и автомобильных вокзалов, до рынков и обычных столовых. Эти маленькие шедевры помнят многие.

Как готовились эти штучки, нашёл вот такой рецепт
В кастрюлю или в подходящую емкость влить водичку, картофельный отвар, добавить к ним рассол, соль, сахар, дрожжи и после растительное масло. Перемешать до растворения соли и сахара.
Далее добавить разом всю муку и руками замесить мягкое тесто.
Накрыть плёнкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут, оно должно подойти и подняться.
ингредиенты по желанию, мясной фарш, картошка, капуста, грибы, яйцо, повидло или варенье всё очень прекрасно сочетается с текстом.
Раскатываем кусочки теста, лепим пирожки и так пока не закончится начинка или тесто.
Пирожки делаем чуть приплюснутыми, так они прожариваются равномерно и быстрее.
Греем в казане или глубокой сковороде большое количество растительного масла, жарим до золотистой аппетитной хрустящей корочки с каждой стороны.
Легендарные советские пирожки готовы, на фото с картохой

#кулинария #еда #рецепты