КАБАЧКИ В ОСТРОМ СОУСЕ.

🍅Ингредиенты:
- 3 килограмма кабачков;
- 1 горький перец;
- 3 морковки;
- 100 грамм чеснока;
- Стакан 9% уксуса;
- Стакан растительного масла;
- Стакан сахара;
- 2 столовых ложки соли.
🥫Приготовление:
Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать.
Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.
Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить 25 минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания.
Из этого количества продуктов получается 3 литра консервированных кабачков.