Funni Cook

Горбуша горячего копчения в кастрюле — сочная и ароматная, как из коптильни!

Такой сочной и ароматной горбуши вы ещё не пробовали — это действительно идеальная горбуша горячего копчения
Изумительная копчёная горбуша, приготовленная в обычной кастрюле на кухне в квартире, без коптильни и спецоборудования — всё на обычной плите.
Горбуша после копчения получается:
нежная и сочная (без сухости),
с ярким ароматом натурального дымка,
красивая, золотистая,
отлично подходит и на бутерброды, и к гарниру, и как холодная закуска.
В этом видео показываю процесс по шагам:
Подготовка рыбы к посолу
Сухой посол рыбы для копчения
Подготовка рыбы к горячему копчению
Как

Как я копчу в квартире в обычной кастрюле грудинку и сало горячего копчения!

Показываю, как приготовить грудинку и сало горячего копчения в обычной кастрюле на плите в квартире, без коптильни и спецоборудования.
Получается сочное, ароматное, по-домашнему вкусное сало и грудинка — идеально для бутербродов, закусок и праздничного стола.
В этом видео вы увидите весь процесс от сырого мяса до готового деликатеса:
Мокрый посол грудинки / сала для горячего копчения
Подготовка грудинки / сала к копчению
Что необходимо для копчения в кастрюле
Как и сколько коптить грудинку / сало
Заключительный этап копчения: выдержка / проветривание, результат
Никаких консервантов, «жид

Приготовлено в кастрюле! Куриная грудка горячего копчения — отличная альтернатива колбасе!

Показываю полный процесс копчения куриной грудки в обычной кастрюле на кухне в квартире.
Сделаем два варианта:
со специями,
и без специй — для любителей максимально натурального вкуса.
Это отличная альтернатива колбасе:
без усилителей вкуса,
без консервантов и лишней «химии»,
только курица, соль, немного сахара, щепа для копчения и ваша кастрюля
В видео вы увидите:
Мокрый посол грудки. Как правильно замариновать куриную грудку для горячего копчения, чтобы она была сочной и не пересоленной.
Как подготовить грудку к копчению.
Показываю, как правильно обвязать грудку

Так свиной язык вы ещё не готовили! Доступный деликатес горячего копчения в обычной кастрюле

Доступный деликатес, который можно приготовить в обычной кастрюле на кухне в квартире — без коптильни и спец оборудования.
В предыдущих видео я показал, как можно закоптить в обычной кастрюле, на плите, говяжий язык двумя способами:
классическое горячее копчение,
и варено-копчёный язык.
В этом видео покажу, как приготовить свиной язык горячего копчения. Он более доступен по цене, но при этом не менее вкусный, ароматный и очень нежный.
В ролике вы увидите весь процесс от сырого языка до готового деликатеса:
Мокрый посол свиного языка для копчения
Как и сколько варить свиной

Копчу в кастрюле! Варено-копчёный говяжий язык — настоящий деликатес дома на кухне

В предыдущем видео я показал, как закоптить говяжий язык горячим копчением.
В этом ролике — ещё один способ приготовления: варено-копчёный говяжий язык горячего копчения в обычной кастрюле на кухне в квартире.
Такой язык вы точно ещё не пробовали!
Получается невероятно нежный внутри, с красивым ароматом дымка снаружи — настоящий деликатес, приготовленный в обычной кастрюле в квартире, без коптильни и спецоборудования
В этом видео показываю полный процесс от сырого языка до готовой закуски

Приготовлено в кастрюле! Язык горячего копчения — прямо на кухне, на обычной плите.

Показываю, как приготовить говяжий язык горячего копчения в обычной кастрюле, без коптильни и спецоборудования.
Получается очень вкусная, нежная и ароматная закуска — и на бутерброды, и на праздничное мясное ассорти, и просто «под настроение»
Говяжий язык отлично подходит для копчения:
плотная, но нежная структура,
хорошо держит форму при нарезке тонкими ломтиками,
идеально впитывает аромат дыма,
получается деликатесный продукт ресторанного уровня, но у вас дома.
В этом видео вы увидите весь процесс от сырого языка до готовой закуски. Никаких усилителей вкуса и «жидкого дыма» — всё по-чес

Приготовлено в кастрюле! Такое с рыбой вы точно никогда не делали!

Показываю, как закоптить рыбу Дорадо в обычной кастрюле в квартире на кухне, без коптильни и спецоборудования — всё на обычной плите, в домашних условиях.
Рыба получается:
сочная,
ароматная,
с красивым золотистым цветом и настоящим вкусом горячего копчения.
Почему именно Дорадо так хороша для горячего копчения?
У неё плотное, но нежное мясо, которое хорошо держит форму и не разваливается.
Мало костей — удобно есть, особенно детям.
Лёгкий, естественный сладковатый вкус не перебивается дымом, а наоборот, красиво им подчеркивается.
Кожа помогает сохранить сочность, поэтому внутри филе остаётся мягким и нежны

Приготовлено в кастрюле! Такое с курицей вы точно никогда не делали!

В этом видео я показываю полный процесс копчения курицы в обычной кастрюле в квартире на кухне.
Ничего не дымит, не пыхтит, кухня цела — а результат как из профессиональной коптильни!
Вы увидите:
как подготовить курицу к копчению;
чем и как её засолить, чтобы была сочной и не пересоленной;
что нужно для копчения в обычной кастрюле;
сколько времени коптить, чтобы курица была пропитана дымком, но не пересушена.
Никакого спецоборудования:
без коптильни
без «жидкого дыма»
без консервантов и усилителей вкуса
Только курица, соль, сахар, щепа для копчения и обычная кастрюля.
Если вы думали, что копчёную кур

Осетрина горячего копчения в обычной кастрюле — как из коптильни, но дома!

100% натурально: только соль, сахар, щепа для копчения и обычная кастрюля!
Готовим осетрину горячего копчения сами, без коптильни, на кухне, в обычной КАСТРЮЛЕ!
Как???!!!
В видео подробно рассказываю и показываю, как это сделать на обычной плите в квартире, классическим способом копчения на ольховой щепе, без спецоборудования — только то, что есть почти на каждой кухне.
Очень просто и оооочень вкусно!
Что в этом видео:
как разделать и почистить осетра;
как засолить осетрину (рецепт мокрого посола);
как подготовить рыбу к копчению;
как и сколько коптить осетрину горячим способом в обычной каст

Корейка (карбонад) горячего копчения в обычной кастрюле — сочная, ароматная и 100% натурально!

Копчу корейку (карбонад) горячего копчения прямо в квартире, в обычной кастрюле на плите — и больше не вижу смысла покупать в магазине
100% натурально: только соль, сахар, щепа для копчения и обычная кастрюля. Никакого «жидкого дыма», консервантов и усилителей вкуса!
Получается сочный, очень вкусный карбонад с ярким ароматом натурального копчения. Очень просто и оооочень вкусно!
В этом видео я показываю, как приготовить сочный и вкусный карбонад горячего копчения в обычной кастрюле, на кухне, без спецоборудования:
как сделать мокрый посол мяса для горячего копчения;
как подг