Домашняя ветчина, запеченная с травами – сочная и ароматная

Это мой любимый способ насладиться домашними мясными деликатесами. Ветчина получается нежной, сочной и очень ароматной, идеально подходит для праздников, бутербродов, ужина или мясного ассорти.

Она производит огромное впечатление и невероятно проста в приготовлении.

Ингредиенты:

1,2–1,6 кг свиной ветчины (желательно бескостной)

4 зубчика чеснока, измельченных

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка сладкой паприки

1 чайная ложка майорана

1 чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка орегано

1 столовая ложка горчицы (по желанию – усиливает вкус)

2 столовые ложки масла

100 мл воды

Приготовление:

1. Замаринуйте мясо

В миске смешайте: чеснок, соль, перец, паприку, майоран, тимьян, орегано, масло и, по желанию, горчицу. Тщательно натрите этой смесью ветчину.

Заверните в фольгу и оставьте минимум на 4 часа, лучше на ночь.

2. Обжаривание (необязательно, но придает красивый цвет)

Разогрейте сковороду.

Обжарьте ветчину со всех сторон, чтобы сохранить сочность.

3. Запекание

Переложите мясо в жаропрочную форму.

Влейте 100 мл воды.

Запекайте при температуре 160°C примерно 1 час 45 минут – 2 часа. Поливайте соусом каждые 30 минут.

Ветчина готова, когда ее внутренняя температура достигнет примерно 72–75°C (самая сочная).

4. Охлаждение

После запекания выньте ветчину и дайте ей полностью остыть.
Только тогда она будет ровно и упруго нарезаться — как показано на фото.

Подача
Подавайте со свежей петрушкой, помидорами черри или вашими любимыми добавками.

Приятного аппетита!