Что такое корнишон?

Цыпленок-корнишон – это тушка цыпленка- бройлера в возрасте 5-8 недель, который имеет массу тушки 0,7-2 кг.
Мясо цыплят корнишонов отличается сочностью и нежностью, так как к этому возрасту еще не заканчивается формирование мышечной ткани.
Такие тушки нередко закупают сети ресторанов быстрого питания, которые специализируются на куриных блюдах в хрустящей корочке. Сегодня в моду входят блюда из корнишонов и у домохозяек.
Кто помнит и любит блюдо "цыплята-табака"?
Это из корнишонов!
Цыплята-Корнишон обычно стоят дороже обычных бройлеров в 1,5-2 раза.