Предыдущая публикация
Сметанник «По-деревенски» — влажный, простой, без изысков!
Когда хочется чего-то душевного, простого и по-настоящему вкусного, на помощь приходит этот пирог.
Никаких сложных ингредиентов, многослойных кремов и замысловатых украшений — только невероятно влажный, нежный и ароматный десерт, который пахнет детством и бабушкиной кухней.
В чем секрет этого сметанника?
Главный секрет — в его текстуре.
Благодаря большому количеству сметаны и особому способу приготовления, пирог получается не просто мягким, а именно влажным, сочным и немного тягучим.
Он тает во рту, не оставляя ощущения сухости, и прекрасно хранится несколько дней, становясь только вкуснее.
Ингредиенты, которые есть на каждой кухне
Для теста:
Сметана (15-20% жирности) — 250 г (1 стандартный стакан)
Сахар — 200 г (можно чуть меньше, если не любите очень сладкое)
Яйца — 2 шт.
Мука — 280-300 г (примерно 2 стакана)
Сода — 1 ч. ложка (гасить не нужно, сметана справится)
Щепотка соли
Ванильный сахар — по желанию
Для прослойки и посыпки:
Сметана — 3-4 ст. ложки
Сахар — 1-2 ст. ложки
Любые орехи или крошка от печенья для посыпки
Приготовление: проще не бывает
Шаг 1: Замешиваем тесто за 5 минут
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром. Взбейте венчиком до легкой пены, но не нужно добиваться густой массы — просто хорошо соедините.
Добавьте сметану, щепотку соли и соду. Тщательно перемешайте.
Увидите, как масса сразу слегка вспенится — это «работает» сода со сметаной.
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, липковатое тесто.
Оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи, но не крутое.
Муки может уйти немного больше или меньше — смотрите по консистенции.
Шаг 2: Формуем и выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C.
Возьмите форму для выпечки (примерно 22-24 см), смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Можно застелить пергаментом.
Выложите тесто в форму, разровняйте ложкой или мокрыми руками. Тесто липкое — это нормально!
Отправьте в духовку на 30-40 минут.
Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить почти сухой, ведь пирог очень влажный внутри.
Шаг 3: Финишный штрих — сметанная пропитка
Пока пирог печется, приготовьте заливку: смешайте 3-4 ст. ложки сметаны с 1-2 ст. ложками сахара.
Важный момент!
Как только достанете готовый пирог из духовки, сразу же, пока он горячий, равномерно смажьте его этой сметанной смесью.
Дайте пирогу полностью остыть в форме.
Сметана впитается, создав самую нежную текстуру, а сверху образуется едва заметная сахарная корочка.
Подача и главные выводы
Этот сметанник не требует украшений.
Просто нарежьте его на квадраты и подавайте к чаю.
Он хорош и теплым, и холодным, а на следующий день становится еще более насыщенным и влажным.
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом:
Все ингредиенты простые и доступные
Готовится быстро, без сложных процессов
Получается всегда, даже у начинающих
Идеально влажный и нежный
Напоминает тот самый, «бабушкин» вкус
Все ингредиенты простые и доступные
Готовится быстро, без сложных процессов
Получается всегда, даже у начинающих
Идеально влажный и нежный
Напоминает тот самый, «бабушкин» вкус
Этот пирог — доказательство того, что для настоящего удовольствия не нужны изыски.
Иногда самое лучшее — это простота и душа, вложенная в приготовление.
А вы любите такие простые, «деревенские» десерты?
Какой ваш проверенный рецепт пирога, который никогда не подводит?
Следующая публикация
Комментарии 3