Запеканка из тыквы с пряностями: осеннее угощение, которое пахнет счастьем!

Эта запеканка — воплощение осеннего уюта.

Нежная, сладковатая тыква в сочетании с ароматными пряностями создает потрясающе теплый десерт, который легко готовится и еще проще исчезает со стола.

Ингредиенты (на 6 порций):

Основная часть:

600 г тыквенной мякоти (очищенной от кожицы и семян)

3 яйца

100 г сахара (можно Adjust по вкусу)

200 мл сливок (10-20%) или жирной сметаны

Щепотка соли

Пряности (классическое сочетание):

1 ч.л. молотой корицы

½ ч.л. молотого имбиря

¼ ч.л. молотой гвоздики

¼ ч.л. мускатного ореха (свежемолотого — идеально)

Запеканка из тыквы с пряностями: осеннее угощение, которое пахнет счастьем! - 5363677405531

Дополнительно:

Сливочное масло для смазывания формы

1 ст.л. муки или манки (для загущения)

Приготовление (шаг за шаг):

Подготовьте тыкву. Самый простой способ — запечь ее в духовке.

Нарежьте тыкву крупными кусками, удалите семена, выложите на противень кожурой вниз и запекайте при 200°C 30-40 минут до мягкости.

Дайте остыть и ложкой выскоблите мякоть. Альтернатива — приготовить на пару или отварить.

Сделайте тыквенное пюре. Пюрируйте готовую тыкву в блендере до однородной консистенции.

Должно получиться около 400-450 г готового пюре.

Соберите основу.

В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Добавьте тыквенное пюре, сливки (или сметану) и все пряности.

Тщательно перемешайте.

Если масса кажется вам слишком жидкой, добавьте столовую ложку муки или манки.

Запеканка из тыквы с пряностями: осеннее угощение, которое пахнет счастьем! - 5363677405787

Выпекайте. Духовку разогрейте до 180°C. Форму для запекания (примерно 20x20 см) смажьте сливочным маслом.

Вылейте тыквенную массу в форму. Отправьте в духовку на 35-50 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой из центра.

Края запеканки должны слегка подрумяниться.

Охладите и подавайте. Дайте запеканке полностью остыть в форме — в процессе остывания она окончательно «схватится» и станет нежнее.

Она великолепна и теплой, и холодной.

С чем подавать:

Классика: С шариком ванильного мороженого. Контраст температур бесподобен.

Утро: С ложкой греческого йогурта или взбитыми сливками.

По-домашнему: Просто так, посыпав корицей и с чашкой чая.

Совет: Эта запеканка — идеальный холст для экспериментов.

Добавьте в тесто 80 г измельченных орехов (пекан или грецкие) или 50 г изюма.

А для взрослой версии — столовую ложку рома или бурбона.

Аромат, который наполнит ваш дом во время выпечки, — это уже половина удовольствия.

Это блюдо, которое говорит само за себя: о простых радостях, тепле дома и щедрости осени.