Я готовлю в натуральной оболочке, яйца , крахмал не кладу. Оболочку беру на озон" . Свиное сало для сочности, шпик не кладу. Храню в морозильнике, когда нужно запекаю на смазанной сковороде. Кишки набиваю не очень, могут лопнуть.
Эта колбаса сделана в оболечке , а если завернуть просто в фольгу, то крахмал не поможет , лучше добавить желатин, разведенный в небольшом количестве воды, но это у каждого свои фантазии. А о картошки иречи не может быть. За не имением оболочки пойдет фальга только надо проколоть фальгу зубочисткой, так же как прокалывается оболочка. Но а сколько запекать , это какой толщины будит ваша колбаса .
А я минут на 20 замачиваю в воде( они ведь солёные ), потом промываю струей воды внутри и уже потом набиваю фаршем( у меня есть приспособление в электрический мясорубке). Но замачивать точно надоговорю потому, что знаю работу колбасного цеха
Мы сами режем свиней но так не делаем. Начинаем. Варим в воде минут 20 30 и потом на сковороде немного масла растительного обжариваем минут 10..илив газовую духовку на полчаса переворачивать.
Комментарии 28